Casa Anamaria restaurant by Victor Trochi

Cuina by Victor Trochi, xef d'Estrella Michelin, que ens serveix cuina catalana tradicional amb productes de proximitat i Km0

Al nostre restaurant tenim el plaer de tenir entre els fogons a Victor Trochi, xef d'Estrella Michelin que ens ofereix des de cuina de mercat, amb plats típics de Catalunya, a cuina d'autor, internacional i de fusió, però sempre amb productes Km0, del nostre propi hort, o de la zona, per maridar amb l'extensa gamma de vins i caves del celler, amb una carta de més de 40 referències.

Victor va obtenir el títol de professional gastronòmic i també el de sommelier a Argentina; es va formar entre els fogons de Martín Berazategui, El Bulli Hotel i Hisenda Benazuza.

La cuina de Victor ha estat guardonada en diverses ocasions:

· Millor esmorzar d'Espanya

· Va obtenir una primera Estrella Michelin per al restaurant Skina a Marbella i una altra per al restaurant Les Magnòlies a Arbúcies

· Va guanyar el The Best Restaurant Dessert

· Va ser tercer cuiner de l'any

· Millor aperitiu Codorniu

· Premi cuinant els nostres sabors, entre d'altres

Treballa sempre sota un objectiu: "que el menjar estigui rica i que el servei sigui agradable" I sempre té un mateix lema: "L'important no són els èxits ni els guardons, sinó el dia a dia, que és el que ens omple de veritat ..."

Al nostre saló-menjador, en una de les nostres terrasses jardí, a les habitacions o a la Masia, els clients trien on degustar l'oferta gastronòmica de Casa Anamaria.

Consulti el Menú Bistró o gaudeixi del nostre menú degustació (prèvia reserva) o del menú de Cap d'Any:

 

MENÚ DEGUSTACIÓ

Aperitiu Local

Cruixent d'Arròs amb tomàquet

Tomàquet de penjar

Fuet extra

Formatget Artesà

Olives amanides

Ravioli de gamba i ceps

Cocktail de llagostí i meló

Ensaladilla amb aji groc i tonyina vermella del mediterrani

Bomba

Ostra fregida amb escabetx i aire de llimona

Gyoza de llamàntol

Perla de foie i avellana

Sopa de tomàquet amb anxoves

Vieira amb tomàquet i patata fumada

Calamar carbonara amb ou de pagès

Galta ibèrica amb trinxat

Cocktail refrescant

Textures de xocolata

PREU: 80€ (sense beguda) *Sempre amb prèvia reserva i taula completa

 

MENÚ CAP D'ANY

Lingot de foie i torró 18 quirats

Amanida de verdura ecològica i kimchee amb viera rostida i ous de truita

Tonyina vermella embolicat en soja amb blat de moro dolç i picant amb algues

Llobarro salvatge amb bolets i crema suau de carbassa i vainilla

Filet de vedella de Girona premium amb tòfona (tuber melanosporum) i puré fumat de patata andina

Cremós de xocolata i pralinee amb alvocat i oli d'oliva

Inclou:

Pa artesà, bodega seleccionada pel Sommelier, cafè, aigua mineral Font Vella i dolços de sobretaula

Cotilló, ball i dj en viu

PREU: 150€

Reservi una taula