Casa Anamaria restaurant by Victor Trochi

Cuisine catalane traditionnelle avec produits du terroir et cultivés sur place

Nous avons le plaisir d'avoir Victor Trochi dans notre cuisine, qui propose une cuisine avec des produits frais, des plats typiques de Catalogne, une cuisine d'auteur, internationale et de fusion, toujours à base de produits cultivés localement, soit dans notre potager, soit dans la région. Ces produits seront à marier avec un large choix de vins et de champagnes de notre cave, notre carte comportant plus de 40 références. 

 

Victor a obtenu le titre de professionnel gastronomique et également celui de sommelier en Argentine ; il s'est formé aux fourneaux de Martín Berazategui, El Bulli Hotel et Hacienda Benazuza.

La cuisine de Victor a été récompensée à diverses occasions:

· Meilleur petit déjeuner d'Espagne
· Il a obtenu une première étoile Michelin pour le restaurant Skina à Marbella et une autre pour le restaurant Les Magnòlies à Arbúcies
· Il a gagné le Best Restaurant Dessert
· Il a été troisième cuisinier de l'année
· Meilleur apéritif Codorniu
· Il a gagné, entre autres, le prix "Cocinando nuestros sabores"

 

Il travaille toujours avec un objectif: "que le repas soit riche et que le service soit agréable" 

Et il a toujours la même devise: “Ce qui est important ce ne sont pas les réussites ni les prix, mais le quotidien, qui est ce qui nous comble réellement…”

 

Dans notre salle à manger, sur une des terrasses donnant sur les jardins, dans les chambres ou dans la Masia, nos clients peuvent choisir où déguster l'offre gastronomique de la Casa Anamaria.

 

Consultez le Menu Bistro ou profitez de notre menu de fin d'année ou menu dégustation (sur réservation):

 

MENU DE FIN D'ANNÉE

Lingot de foie et touron 18 carats

Salade de légume bio et kimchi avec coquille de Saint-Jacques rôtie et œufs de truite

Thon rouge enveloppé de soja avec maïs doux et piquant aux algues

Loup de mer sauvage aux champignons et velouté de potiron et vanille

Filet de veau de Gérone premium aux truffes (tuber melanosporum) et purée fumée de pommes de terre des Andes

Crémeux au chocolat et praliné à l'avocat et huile d'olive

 

Il comprend
Pain artisanal, vins sélectionnés par notre sommelier, café, Eau minérale Font Vella et bonbons de table.

Cotillon, danse et DJ live

PRIX: 150 €

 

MENÚ DÉGUSTATION

APÉRITIF LOCAL

Riz croustillant avec tomate
Tomate suspension
Fouet catalan
Fromage artisan
Olives amanides

Ravioli de crevette et cèpe
Cocktail de crevette caramote et melon
Salade avec piment jaune et thon rouge de méditerranée

Pompe du pomme de terre
Huître frite avec escabèche et air de citron
Jiaozi de homard

Perle de foie et noisette
Soupe de tomate avec anchois

Pectinides avec tomate et pomme de terre fumé
Calamar carbonara avec oeufs d’agriculteur

Joues de porc ibèrique avec purée

Cocktail rafraichissant
Textures de chocolat

PRIX: 80 € (sans boisson)

Réservez une table