Casa Anamaria restaurante by Victor Trochi

Cocina by Victor Trochi, chef de Estrella Michelin, que nos prepara cocina catalana tradicional con productos de proximidad y Km0

En nuestro restaurante tenemos el placer de tener entre los fogones a Victor Trochi, chef de Estrella Michelin que nos ofrece desde cocina de mercado, con platos típicos de Cataluña, a cocina de autor, internacional y de fusión, pero siempre con productos Km0, de nuestro propio huerto o de la zona, para maridar con la extensa gama de vinos y cavas de la bodega, con una carta de más de 40 referencias.

Victor obtuvo el titulo de profesional gastronómico y también el de sommelier en Argentina; se curtió entre los fogones de Martín Berazategui, El Bulli Hotel y Hacienda Benazuza.

· Mejor desayuno de España

· Obtuvo una primera estrella Michelin para el restaurante Skina en Marbella y otra para el restaurante     Les Magnòlies en Arbúcies

· Ganó el the Best Restaurant Dessert

· Fué tercer cocinero del año

· Mejor aperitivo Codorniu

· Premio cocinando nuestros sabores, entre otros.

Trabaja siempre bajo un objectivo: "que la comida esté rica y que el servicio sea agradable"  Y siempre tiene un mismo lema: “Lo importante no son los logros ni los galardones, sino el dia a dia, que es lo que nos llena de verdad…”.

En nuestro salón-comedor, en una de nuestras terrazas jardín, en las habitaciones o en la Masia, los clientes eligen donde degustar la oferta gastronómica de Casa Anamaria.

Consulte el Menú Bistró o disfrute de nuestro menú degustación (previa reserva) o de fin de año:

MENÚ DEGUSTACIÓN

Aperitiu Local

Crujiente de arroz con tomate
Tomate de colgar
Fuet extra
Quesito artesano
Aceitunas aliñadas

Ravioli de gamba y ceps
Cocktail de langostino y melón
Ensaladilla con aji amarillo y atun rojo del mediterráneo

Bomba
Ostra frita con escabeche y aire de limón
Gyoza de bogavante

Perla de foie y avellana
sopa de tomate con anchoas

Vieira con tomate y patata ahumada
Calamar carbonara con huevo de payés

Carrillera ibérica con trinxat

Cocktail refrescante
Texturas de chocolate

PRECIO: 80€ (sin bebida) *Siempre con previa reserva y mesa completa

 

MENÚ FIN DE AÑO

Lingote de foie y turrón 18 kilates

Ensalada de verdura ecológica y kimchee con viera asada y huevas de trucha

Atún rojo envuelto en soja con maíz dulce y picante con algas

Lubina salvaje con setas y crema suave de calabaza y vainilla

Filete de ternera de Girona premium con trufa (tuber melanosporum) y puré ahumado de patata andina

Cremoso de chocolate y pralinee con aguacate y aceite de oliva

Incluye:

Pan artesano, bodega seleccionada por el Sommelier, café, agua mineral Font Vella y dulces de sobremesa

Cotillon, baile y dj en vivo

PRECIO: 150€

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